Будет ли засчитано заочное образование?

Посольство Канады засчитывает любое образование, если оно подтверждено государственным дипломом. В правилах нет ограничений на то, было ли образование очным или заочным. Нет и ограничений на любые другие виды образования - коммерческие или нет. Главное, чтобы диплом был государственного образца. 

Если диплом не зарегистрирован и не соответствует гос. стандартам, то это зря потраченное время. Его не примут скорей всего нигде, даже если вы реально стали специалистом.